Université de Cape Coast inaugure un centre pour lutter contre la fraude alimentaire en Afrique

L'Université de Cape Coast (UCC) a inauguré le Centre Africain pour l'Intégrité Alimentaire (AFIC) pour aborder les défis de la sécurité et de la qualité alimentaire en Ghana et en Afrique. Ce centre vise à développer des technologies mobiles basées sur l'intelligence artificielle (IA) pour évaluer en temps réel la qualité des aliments, renforçant ainsi la garantie de qualité et la protection des systèmes alimentaires contre la contrefaçon et la fraude alimentaire. Établi par le Collège d'Agriculture et des Sciences Naturelles (CANS), le centre collaborera avec des acteurs clés, tels que l'Agence nationale des aliments et des médicaments (FDA), l'Agence ghanéenne des normes, les agriculteurs et d'autres universités, pour protéger la santé publique, assurer les moyens de subsistance et renforcer la confiance dans le commerce alimentaire. Le centre a déjà développé des technologies IA capables de reproduire les cinq sens humains pour authentifier la sécurité et la qualité des aliments. Selon le Professeur Ernest Teye, expert en intégrité agro-alimentaire et directeur du centre, l'AFIC a été conçue il y a neuf ans en réponse aux préoccupations concernant la contamination, l'adulteration et la fraude alimentaire en Afrique. Avec l'introduction d'un dispositif spectroscopique mobile, le centre peut désormais évaluer la sécurité et la qualité des huiles de palme en quelques secondes au lieu de jours ou semaines. Le centre a également développé un système de passeport cacaotier pour tracé les grains de cacao jusqu'à leur lieu de production et prépare l'introduction de Spice Check, une technologie pour authentifier les épices consommées au Ghana. Au-delà du développement technologique, le centre éduquera les consommateurs sur la fraude alimentaire, en mettant l'accent sur l'importance de vérifier les étiquettes des aliments et de valider la sécurité des produits. Le Professeur Teye a souligné que l'AFIC vise à assurer que les aliments consommés par le public soient sûrs, authentiques et durables, protégeant ainsi la santé publique et soutenant le développement durable.